docs(design): v0.1范围简化——统一跑步移动与整句文本显示

- 移除步行/跑步双速切换，统一为跑步移动
- 叙事文本从打字机效果改为整句一次性显示
- 同步调整体验验收清单

docs/design/prototype/v01-scope.md

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 ### 玩家控制
 - [x] 第三人称摄像机跟随
-- [x] WASD 步行移动
-- [x] Shift 跑步（速度切换）
+- [x] WASD 跑步移动
 - [x] E 键交互
 
 ### 场景
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 ### 移动体验
 - [ ] WASD 移动响应流畅，无延迟感
 - [ ] 摄像机跟随平滑，不穿墙
-- [ ] 跑步和步行速度差异明显
 - [ ] 转身和停止有自然的过渡
 
 ### 交互体验
 - [ ] 靠近可交互物体时正确显示提示
 - [ ] 按E键能触发交互，显示叙事文本或拾取物品
-- [ ] 叙事文本以打字机效果逐字显示
+- [ ] 叙事文本整句一次性显示（无打字机效果）
 - [ ] 离开交互范围时提示自动消失
 
 ### 场景体验