fix: 统一知识库技能模型名称为 glm-5，补充 OCR 和 kb-funasr 说明

- kb-deep-analyzer: glm-4.7 → glm-5, gpt-4 → glm-5
- kb-workflow: 步骤5增加 OCR 和 kb-funasr 作为备用方案
- 统一命令使用 --type subtitle-download

kb-workflow/README.md

@@ -236,7 +236,7 @@ python3 kb-link-parser/link-parser.py --url "https://www.bilibili.com/video/BVxx
 python3 kb-bilibili-metadata/bilibili_metadata.py --id "BVxxxxx" --type video
 
 # 3. 内容下载
-python3 kb-bilibili-content/bilibili_content.py --id "BVxxxxx" --type subtitle
+python3 kb-bilibili-content/bilibili_content.py --id "BVxxxxx" --type subtitle-download
 
 # 4. 深度分析
 python3 kb-deep-analyzer/deep_analyzer.py --metadata meta.json --content content.json --output analysis.md